Le 21 octobre 2016, le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, M. Pierre Paradis, a donné le coup d'envoi des consultations publiques dans le cadre du Sommet sur l'alimentation. Placée sous le thème « À l'écoute des consommateurs d'ici et demain », la première rencontre thématique accueillait comme conférencier d'honneur M. Ricardo Larrivée, chef, entrepreneur et animateur. La Coalition Poids était aussi invitée à participer aux discussions de cette première rencontre préparatoire, qui mèneront à l'élaboration de la future politique bioalimentaire du Québec. La rencontre thématique s'est tenue sur une journée et s'est déroulée comme suit :