Rencontre 1 : À l'écoute des consommateurs d'ici et demain 

Le 21 octobre 2016, le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, M. Pierre Paradis, a donné le coup d'envoi des consultations publiques dans le cadre du Sommet sur l'alimentation. Placée sous le thème « À l'écoute des consommateurs d'ici et demain », la première rencontre thématique accueillait comme conférencier d'honneur M. Ricardo Larrivée, chef, entrepreneur et animateur.

La Coalition Poids était aussi invitée à participer aux discussions de cette première rencontre préparatoire, qui mèneront à l'élaboration de la future politique bioalimentaire du Québec. La rencontre thématique s'est tenue sur une journée et s'est déroulée comme suit :

 	
un panel, qui présente les nouvelles tendances au Québec et ailleurs, dresse des perspectives d’avenir et donne lieu à un échange entre des experts et les participants ;
 	
des ateliers, dont l'objet est d’approfondir certains thèmes précis en groupes restreints ;
 	
une table ronde, pour conclure les rencontres et mettre en commun le travail effectué au cours de la journée.